L’anacardier, ou Anacardium occidentale, peut être cultivé dans un jardin sous climat chaud, mais aussi sur une terrasse à condition de disposer d’un grand pot et d’un emplacement adapté. Cet arbre tropical produit à la fois la pomme de cajou, partie charnue jaune ou rouge, et la noix qui se trouve à l’intérieur de la coque.
Choisir un plant capable de fructifier rapidement
Le choix du sujet constitue le premier facteur de réussite. Un anacardier classique commence généralement à fleurir entre la 3e et la 5e année. Les formes naines précoces peuvent, selon les données de culture brésiliennes de l’institut Embrapa citées par Mon Jardin Ma Maison, produire leurs premières fleurs entre 6 et 18 mois.
Les plants greffés sont présentés comme plus réguliers et plus résistants en production. Pour une plantation destinée aux fruits de table, il est conseillé de rechercher en pépinière un sujet nain, précoce et greffé. Certains clones, comme CCP 09, donnent une pomme naturellement douce et peu chargée en tanins, ce qui réduit l’astringence en bouche.
- En pleine terre : réserver l’anacardier aux secteurs très doux et chauds.
- En bac : choisir un grand contenant installé dans un espace très lumineux.
- À la plantation : privilégier un sol léger, drainant et un emplacement largement ensoleillé.
Soleil, chaleur et drainage au cœur de la culture
L’arbre a besoin de beaucoup de lumière et supporte une ambiance chaude. Les données de culture en semis mentionnées par le média situent les conditions favorables entre 20 et 40 °C. Le drainage reste déterminant : un sol qui retient durablement l’eau peut ralentir l’installation de l’arbre et repousser la mise à fruit.
En pleine terre, la préparation commence par un trou de 50 × 50 × 50 cm. Sur une terrasse, la culture en grand pot permet de maîtriser davantage l’emplacement et les conditions de croissance, notamment lorsque le climat ou l’exposition ne permettent pas une plantation directe dans le jardin.
Deux produits, mais une noix à préparer
La pomme de cajou est la partie juteuse et parfumée du fruit. La noix correspond à l’amande protégée par une coque ; elle doit être grillée avant consommation. La douceur recherchée dépend donc surtout de la variété, de l’ensoleillement, de l’arrosage et de la manière de nourrir le sol.
